關於起士公爵 主廚James用來自於醫學中心6年多的服務經驗,想讓大家可以安心吃甜點,又可以減少吃甜食所產生的負擔。起士公爵在6年內烘烤出1,388,110顆蛋糕,相當於16公里的旅程。我們持續致力於快樂的味蕾實驗與廚房發明工作環境,思考如何將甜點可以「療癒心靈」又能「減少身體負擔」的平衡,達到起士公爵的「剛剛好」哲學。在堅持純粹、土地、永續的核心理念下研發新甜點有很多限制,我們選擇了一條艱難的路。知道化學添加物快速、方便、美味,但和健康有所衝突,所以我們堅持無添加。因為起士公爵想帶給大家的,是美味甜點的享受、與身心靈的平衡滿足。
⭕️這次訂來試吃的是起士公爵的 ~ 無奶油、無鮮奶油、無澱粉、無防腐劑、無化學香精香料製成的 純粹原味還有75%皇家特濃布朗尼 彌月蛋糕~
⭕️宅配收到包裝完善的冷凍包裹後,拆開外袋內裝有這次開箱的兩盒蛋糕,並附有精美提袋和簡介DM以及方便收到蛋糕就可以馬上品嘗享用的盤叉和蛋糕刀~冷凍可以保存7日,建議品嘗前先靜置於室溫一下,吃起來會很像冰淇淋乳酪蛋糕喔~在不同的溫度下品嘗各有不同的口感和風味~
⭕️外盒都印有保存期限和標示,起士公爵貼心的獨家客製化彌月禮服務,可以讓你從多種口味裡挑選喜歡的蛋糕口味、然後選烙印、還有選盒型、挑禮卡可以寫內容等等,還可以網路預約申請彌月蛋糕試吃~反正有任何想客製的需求都可以討論詢問~之前就一直聽聞各大媒體報導過和眾藝人也推薦呢~也因為起士公爵的堅持更是獲得了國內外多項獎章和認證~
各種口味介紹請參考官網
https://shop.cheeseduke.com.tw/pages/cheesecake
https://shop.cheeseduke.com.tw/pages/chocolate-cake
⭕️終於輪到我開箱啦~這烙印也太精緻了吧!盒裝配色和蛋糕搭配起來簡約又時尚,保護蛋糕體的盒模做得很好, 是起士公爵的智慧貼心專利盒,在蛋糕盒內置入了專利底壁與專利環繞壁的防摔設計大幅減低了蛋糕受力而變形的機率,確保蛋糕在運送後仍然呈現完美的原始全貌。剛收到包裹我還傾斜45度檢查外觀呢!盒上還有標示刻度告訴你可以切成幾等份幾等份~
⭕️盒上一旁有貼心小叮嚀,建議可以把刀子稍為泡溫熱再切割蛋糕會比較好切 ~ "初次品嚐到起士公爵的經典口味「純粹原味乳酪蛋糕」的朋友,很難想像這塊蛋糕只加了澳洲頂級凝脂乳酪、高品質的殺菌液蛋和少量的糖,每一口濃郁都是嚴格挑選的食材自然散發的風味。細細品味,留在舌尖的香氣久久不散。"我只是細嘗一小口一點點掉在旁邊的蛋糕屑屑而已,但立馬蹬大我的雙眼~真心覺得這款純粹原味根本我的菜阿 ! 超濃郁 超好吃 超合我的胃口 !
⭕️另一款75%特濃皇家布朗尼,經瑢妹吃過確認這特濃兩個字不是亂寫的! 一打開就是一整顆大大大愛心呀 ! 聽說把布朗尼烤得微熱微熱,熱呼呼的布朗尼讓氣味更濃郁,而且風味又會提升唷 ! 你看看,可以客製的彌月小卡加上超有誠意的蛋糕風味真的很適合當成彌月禮,送禮絕對不失面子 !
⭕️我的一顆心~~~害我端詳(誤)了很久,我到底該從何下手!?到底要從這裡切?還是那裡切?怎麼切都會破壞完整愛心~好兩難阿~
⭕️一樣先偷吃,掉在盤子一旁的蛋糕屑屑,儘管只有一點點,真的只有一粒米大小,這75%特濃皇家布朗尼真的吃過一口就讓人印象深刻了!超像頂級濃郁巧克力的!根本不像在吃蛋糕阿~根本完美比例 ! 淡淡的苦甘苦甘味,因為濃純香,不膩口,真的很容易不知不覺就一直吃下去~很可惜正在看文章的你吃不到~(還不趕緊手刀訂下去~)
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台南西門:台南新光三越西門店 B2F
台南永康:台南市永康區中山南路436巷11號
高雄明倫:高雄市鼓山區明倫路59號(漢神巨蛋旁)
• 🍰 台中門市:
台中中港:台中新光三越中港店 B2F
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京站:京站時尚廣場B3F
A11:台北新光三越信義新天地A11 B2F
#起士公爵 #彌月蛋糕推薦 #2020彌月 #cheeseduke
@ 起士公爵 Cheese Duke
同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過26萬的網紅菓子君Argyi,也在其Youtube影片中提到,【 推薦 】每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課 募資優惠倒數中:https://to.seeducation.tw/Argyi 抹茶蒙布蕾 風味紀錄: ・品嚐時會先感受到茶香與烤地瓜的焦糖香在口腔散開。接著,酥脆的蛋白霜融合了柔軟的布蕾與鮮奶油,形成了美妙的口感。最後是乾燥地瓜皮的香氣與抹...
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烤 布 蕾 無鮮奶油 在 菓子君Argyi Youtube 的最佳貼文
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抹茶蒙布蕾 風味紀錄:
・品嚐時會先感受到茶香與烤地瓜的焦糖香在口腔散開。接著,酥脆的蛋白霜融合了柔軟的布蕾與鮮奶油,形成了美妙的口感。最後是乾燥地瓜皮的香氣與抹茶的輕微澀感。
・中間的栗子不是每口都有,因此為整道甜點的品嚐體驗增添了些許變化。
・裝飾片很好吃,但因為放在地瓜泥上,稍微有點軟化。
-材料-
・蛋白霜
蛋白 70g
砂糖60g
黑糖30g
杏仁粉16g
糖粉 15g
・布蕾
牛奶 60g
鮮奶油170g
蛋黃50g
砂糖15g
抹茶粉 6g
鮮奶油300g
香草糖24g
・抹茶地瓜泥
烤地瓜泥
烤地瓜 340g
黑糖蜜20g
奶油40g
抹茶 16g
鮮奶油適量
・裝飾片
卡士達50g
泡芙 50g
・其它
澀皮栗子 適量
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攝影:Argy
製作:Argyi
後製:Argyi
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烤 布 蕾 無鮮奶油 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
夏天就想吃冰冰涼涼、軟滑嫩口的甜品,這次分享的巧克力布丁直接水蒸就可以,免烤箱非常簡單!可以跟家中的小朋友、大朋友ㄧ起完成,成品上桌時很有成就感喔!快試試這個簡單的甜點🍮
✅配方有兩種一個是嫩嫩配方,一個是super嫩配方,請依喜歡的嫩度做選擇,液體部份可以用鮮奶油、牛奶、或植物奶,風味各有不同❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/pg5E7b
📌影片小撇步
因為牛奶是冰的,所以需要隔水加熱到一定溫度才能與巧克力混合均勻。而且隔水溶化巧克力磚時要控制好溫度,才能和預熱後的牛奶(液體)混合均勻。通常隔水加熱的溫度約攝氏50度,隔水加熱的調理盆不要直接接觸到下方的水而是利用下方的水蒸氣來隔水加熱。
{注意事項}
巧克力蛋奶液溫度漸漸降低,苦甜巧克力內的可可脂會因"混勻"時的溫度控制差異,可可脂會浮到巧克力蛋奶液的表面;布丁加熱成為成品後逐漸降溫的過程裡,浮到布丁表面的可可脂接觸冷空氣後的凝結面會出現裂紋,所以巧克力布丁的表面會有裂紋。
每次裂紋的紋路與厚薄均不同,不同的原因來自預熱牛奶的溫度、融解巧克力的溫度、製做布丁時的室溫。
👩🏻🍳 食材 Recipes
【嫩嫩配方】
市售巧克力片或調溫巧克力50克
植物奶或牛奶400克
全蛋2顆
蛋黃2顆
細砂糖60克
可可粉2大匙
【超嫩配方】
巧克力切碎50克
植物奶或牛奶400克
全蛋3顆
蛋黃1顆
細砂糖60克
可可粉2大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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烤 布 蕾 無鮮奶油 在 有口福 Youtube 的最佳解答
包裹3種不同餡料的焗烤千層麵卷 — 千層麵人人都知曉,也人人都喜愛。不管是加了番茄肉醬、奶油醬或用許多起司等來料理,都是義大利料理愛好者的夢幻料理。但是千層麵也可以用完全不同的方式來料理。 例如接下來的食譜中,我們用千層麵包裹著瑞可塔起司、菠菜、無腸衣香腸、櫛瓜和炸雞排等。然後將它們放在番茄醬裡,再撒上一點磨起司粉和麵包粉後送入烤箱中烤。
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份量:4-5 人份
準備時間:60 分鐘
烹調時間:45 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
約15 張千層麵皮 (每種內餡5 張)
內餡 1:
120 g 瑞可塔起司
300 g 熟菠菜
鹽
黑胡椒粉
內餡 2:
2 塊雞胸肉,切塊
鹽
黑胡椒粉
100 g 麵粉
1 顆蛋液
300 g 原味玉米片,壓碎
玉米片用香料(百里香及奧勒岡等)
莫扎瑞拉起司片
內餡 3:
5-6 根無腸衣香腸
約20 片烤櫛瓜(切片後淋上橄欖油,並用鹽和胡椒調味,放在燒烤盤上將兩面煎過)
此外:
500 g 番茄泥
2 顆洋蔥,切丁
2-3 瓣大蒜,切末
1 湯匙迷迭香,切碎
200 ml 橄欖油
鹽和黑胡椒粉
250 g 起司絲
120 g 麵包粉(或麵粉)
1 湯匙義大利香料
80 g 帕馬森起司粉
作法:
1. 在加鹽的滾水煮千層麵皮,變軟後撈出。然後用保鮮膜覆蓋,以防止變乾。
2. 將瑞可塔起司抺在千層麵皮上,並撒上鹽和黑胡椒粉調味。鋪上菠菜葉後,將千層麵皮捲起來。將千層麵卷切成兩半。再重複此作法,捲另外4張千層麵皮。
3. 用鹽和黑胡椒粉調味雞胸肉。然後裹上麵粉、蛋液和玉米碎片,並放入熱油中炸到酥脆。在千層麵皮上放上一片起司片,再放上炸雞後捲起來,然後將其切成兩半。重複此方法捲其它4張千層麵。
4. 將3片烤櫛瓜放在千層麵上。將無腸衣香腸放在上面,然後用叉子攤開。再將千層麵捲起後切成兩半。重複此方法捲其它4張千層麵。
5. 在鍋中放入油後加熱,然後放入洋蔥和大蒜爆香。加入迷迭香和番茄泥後,將所有食物煮熟,並 用鹽和黑胡椒粉調味。冷卻一下後,在鍋裡撒上起司絲。將所有千層麵卷直立放入鍋中(突出的一面朝上),直到鍋子裝滿為止。
6. 將麵包粉和橄欖油、帕馬森起司粉及義大利香料混合均勻後,撒在千層麵卷上。放入上下火200 °C烤箱裡,烤約25至30分鐘。
每一種口味的千層麵卷,都能讓味蕾爆出煙花來。瑞可塔起司、菠菜、櫛瓜和無腸衣香腸,都是義大利美食不可或缺的一部分。它們也為我們的千層麵。帶來難忘的味道。
這裡還有另一道創意千層麵食譜,它可能是有史以來最德式的千層麵了。https://youtu.be/w7Y7LP0uCP8
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